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2021湖南大学生村官考试内容-公基:人体所需营养物质之维生素

2021-06-28 10:01:07| 来源:湖南中公教育

科技部分也是很常见的一个考试科目,而且在某些地区的考试当中占比重也比较大。在科技中考查的内容主要包括基础科学、高新技术及与生活相关的常识,本篇文章就从基础科学知识入手,分析科学知识与我们日常生活的联系,帮助大家了解科技考查的方向,希望能对同学们的复习有所帮助。

一、维生素的作用

维生素作为人体所需六大营养物质中的其中一种,既不参与构成人体细胞,同时也不为人体提供能量,但却在人体的生长、发育、新陈代谢中发挥非常重要的作用。

二、常见维生素的作用及其缺乏症

1、维生素A:脂溶性维生素。有促进生长、繁殖,维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能,维生素A及其类似物有阻止癌前期病变的作用。缺乏时表现为生长迟缓、暗适应能力减退而形成夜盲症。

2、维生素B1:最早被人们提纯的水溶性维生素。具有维持正常糖代谢、维持神经系统的正常生理功能的作用。缺乏时糖代谢障碍糖氧化受阻形成丙酮酸乳酸堆积,影响机体能量供应,临床出现消化、循环系统症状等,常患脚气病。

3、维生素B2:又叫核黄素,水溶性维生素。可促进发育和细胞的再生;促使皮肤、指甲、毛发的正常生长;帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应,统称为口腔生殖综合症;影响人体对铁的吸收;缺乏时口部易发生嘴唇发红、口角呈乳白色、有裂纹甚至糜烂、口腔炎、口唇炎、口角炎、口腔粘膜溃疡、舌炎、肿胀、疼痛等;眼部易出现睑缘炎、怕光、易流泪、易有倦怠感、视物模糊、结膜充血、角膜毛细血管增生、引起结膜炎等。

4、维生素C:水溶性维生素。又称为抗坏血酸。维生素C为抗体及胶原形成,组织修补(包括某些氧化还原作用),叶酸的代谢,铁、碳水化合物的利用,脂肪、蛋白质的合成,维持免疫功能,保持血管的完整,促进非血红素铁吸收等所必需,同时维生素C还具备有抗氧化,抗自由基,抑制酪氨酸酶的形成,从而达到美白,淡斑的功效。缺乏时,胶原蛋白就不能正常合成,导致细胞连接障碍,易引发坏血病。体内维生素C不足,微血管容易破裂,血液将会流到邻近组织,这种情况在皮肤表面发生,则产生淤血、紫癍等。

5、维生素D:脂溶性维生素。促进钙吸收,又可促进钙盐的更新及新骨生成,也促进磷吸收与肾小管细胞对钙、磷的重吸收,故可提高血钙、血磷浓度,有利于新骨生成和钙化。此外维生素D还有促进皮肤细胞生长、分化及调节免疫功能作用。缺乏维生素D儿童可患佝偻病(软骨病),成人患骨质软化症、骨质疏松症。

三、富含维生素的食物

1、维生素A:动物肝脏,各种鱼类(带鱼、鳝鱼、鲫鱼、鱿鱼、鲢鱼等)海产品(螃蟹,虾等),猪肉,鸡肉,蛋类,奶油,母乳,牛奶,苹果、桂圆、荔枝、香蕉、西瓜等水果,西红柿、大白菜、茄子、黄瓜、菠菜、胡萝卜等蔬菜。

2、维生素B1:葵花籽仁、花生、大豆、瘦猪肉,然后是粗粮、小麦粉、小米、玉米、大米等谷类食品。

3、维生素B2:动物的肝脏、瘦肉、鸡蛋、河蟹、鳝鱼、蘑菇、紫菜、海带、花生、黄豆、蚕豆、青豆、芸豆、黄玉米、小米、绿叶蔬菜等。

4、维生素C:广泛存在于新鲜蔬菜水果中。西红柿、菜花、柿子椒、深色叶菜、苦瓜,柑橘、柚子、苹果、葡萄、猕猴桃、鲜枣等均富含维生素C。

5、维生素D:食物来源以含脂肪高的海鱼、动物肝、蛋黄、奶油相对较多,鱼肝油中含量高。

二、小试牛刀:

(单选)关于维生素,下列说法正确的是( )

A.缺乏维生素C可导致佝偻病

B.维生素A有助于视力和免疫力

C.维生素D促进骨骼生长和重构,防止坏血酸

D.维生素B1预防夜盲症

答案【B】。 解析:缺乏维生素D会导致佝偻病,缺乏维生素C会导致坏血病,维生素D可以促进骨骼的发育,缺乏维生素B1会导致脚气病,缺乏维生素A会导致夜盲症,故B说法正确,A、C、D说法错误。故本题答案为B。

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